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Sarrasin grillé

Sarrasin grillé

Le sarrasin, qu’on appelle aussi blé noir, est le fruit d’une plante de la même famille que l’oseille et la rhubarbe.

Originaire d’Asie centrale, il doit son nom aux Sarrasins, des populations musulmanes d’Afrique, d’Orient et d’Espagne qui l’appréciaient beaucoup. Traditionnellement cultivé au Népal, en Chine et en Sibérie, le sarrasin se retrouve en France au XIIe siècle puis en Amérique au XVe siècle.

Le sarrasin grillé se nomme aussi kacha. Apprécié pour sa saveur et sa couleur plus prononcées, il est facile à digérer. Sans gluten, il constitue une excellente source de minéraux et de vitamines, dont du magnésium et du calcium.

Propriétés

Antioxydant, probiotique, anti-inflammatoire, nutritif.

  • Favorise la circulation sanguine.
  • Abaisse le taux de cholestérol.
  • Lutte contre le diabète.
  • Facilite le fonctionnement des intestins.

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