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Le thé glacé a fait son apparition lors de l'exposition universelle de 1904, à Saint-Louis, dans le Missouri. En effet, pendant une vague de chaleur intense, un vendeur de thé a décidé d’ajouter de la glace à ses préparations.

Plus de cent ans plus tard, le thé glacé figure toujours au palmarès des boissons désaltérantes. Les adeptes se sont multipliés, tout autant que les recettes!

Comment préparer le thé glacé

Ingrédients (pour 1 litre)

  • 6 c. à thé de feuilles de thé
  • 315 ml (1 ¼ t.) d’eau bouillante
  • Eau froide
  • Glace

Préparation

  1. Déposer dans une théière 6 c. à thé combles de feuilles de thé.
  2. Verser 315 ml d’eau bouillante et laisser infuser 5 minutes.
  3. Passer le thé au tamis.
  4. Remplir le quart d’un pichet avec de l’eau froide puis verser le thé.
  5. Ajouter de la glace dans le pichet.
  6. Remplir le pichet avec de l’eau froide.

Recommandations

Préparer un bon thé glacé est facile et les options pour le personnaliser sont illimitées. En voici quelques une :

  • Pour obtenir un thé glacé au goût subtil, utiliser du thé vert, blanc, bleu-vert parfumés (Oolong) ou le roiboos.
  • Pour préparer un thé glacé gourmand, préférer un thé aromatisé à base d’agrumes ou de fruits rouges.
  • Varier vos préparations en utilisant des mélanges fleuris ou à base de menthe, ou encore des tisanes acidulées.
  • Utiliser un thé nature et ajouter à l’infusion des morceaux ou zestes de fruits, des épices, des herbes aromatiques fraîches, des pétales de fleurs selon vos goûts du moment.
  • Remplacer l’eau plate par de l’eau pétillante ou de la limonade pour varier votre thé glacé.
  • Pour préserver l’esprit de bien-être et le caractère désaltérant de cette boisson aux vertus multiples, éviter de sucrer le thé glacé.
  • Pour les amateurs de thé glacé sucré, ajouter le sucre lors de l’infusion plutôt qu’après. Le sirop d’érable, le miel, le sucre brun, le sirop de canne à sucre ou l’agave constituent des alternatives intéressantes au sucre blanc.

Une affaire de goût et d’idées

Parfumer votre thé glacé est une affaire de goût et d’idées. Il suffit de laisser libre cours à votre créativité. Voici quelques suggestions inspirantes :

Que diriez-vous d’un cocktail?

Verser le thé infusé, une once d’alcool (vodka, rhum ou téquila) et de la glace dans un "shaker" puis allonger avec de l'eau pétillante. Secouer et servir dans un verre givré.

Et pourquoi pas une slush?

Mettre 2 à 2,5 tasses de glace avec 1 tasse de concentré de thé dans un mélangeur puis mixer environ 30 secondes. Verser dans un verre et garnir. Le concentré de thé peut être gardé au réfrigérateur.

À vous de jouer!