Le thé Perle du dragon au jasmin est un thé parfumé des plus appréciés notamment en raison de son goût à la fois intense et subtil et sa note légèrement sucrée.
Composition du thé perle du dragon
Il est obtenu à partir d’un thé vert ou blanc auquel ont été ajoutées des fleurs de jasmin. Le thé perle du dragon porte son nom en raison de la forme des feuilles qui, roulées à la main, ressemblent à des perles.
En plus de leur goût, les feuilles de thé perle du dragon au jasmin offrent donc un spectacle visuel notamment quand, une fois infusées elles se déroulent dans l’eau. Afin de profiter de cette scène, il est tout particulièrement recommandé d’infuser à l’aide d’un Gaiwan ou un Zhong en verre.
Produit dans la province chinoise du Fujian plus particulièrement dans la région du Fuding, le thé Perle du dragon au jasmin fait partie des thés les plus appréciés du pays.
Fabrication
La cueillette des feuilles de thé vert est fait au printemps. La fabrication des perles s’effectue à la main. Chaque perle est confectionnée à partir de deux bourgeons, généralement longs et duveteux autour desquels viennent s’enrouler une à deux feuilles.
Les perles ainsi obtenues seront stockées afin de sécher en attendant l’été où elles seront mélangées à des feuilles de jasmin suivant le processus minutieux suivant :
- Cueillette des boutons de jasmin à l’aurore et entreposage au frais.
- En début de soirée, les boutons de jasmin vont commencer à éclore, elles émettront alors un bruit caractéristique annonciateur et c’est à ce moment-là qu’aura lieu le mélange avec les feuilles de thé vert.
- Une fois celui-ci obtenu, on le laissera reposer toute la nuit afin que les feuilles de thé vert s’imprègnent bien du parfum des fleurs de jasmin.
- L’opération peut être répétée plusieurs fois (jusqu’à 6 ou 7) afin d’avoir un thé au jasmin bien parfumé.
À noter, afin de parfumer 1kg de thé perle du dragon, environ 4kg de fleurs de jasmin sont nécessaires. Le thé parfumé sera séché pendant 4 à 5 jours avant de pouvoir être consommé.
Bienfait d'un thé au jasmin
Outre son goût et son apparence, le thé perle du dragon au jasmin est doté de tous les bienfaits du thé au jasmin :
- Antidouleur pour certains maux (tête, gorge, …)
- Propriétés relaxantes et anti-oxydantes
- Bienfaits pour le système cardiovasculaire (tension artérielle)
- Prévention contre certains cancers
- Ralentissement du vieillissement