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marjolaine, fines herbes

Marjolaine entière

Fines herbes

On utilise beaucoup la marjolaine avec la sauce tomate, les poissons, les marinades, les potages et les ragoûts. Elle se marie bien avec le citron ou bien la lime. Tentez l’expérience avec vos vinaigrettes.

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Description

La marjolaine est plus délicate que l’origan et se rapproche un peu du thym. Elle ne supporte pas très bien la cuisson prolongée. Il est préférable de l’ajouter à la fin de la cuisson. La marjolaine est excellente pour la digestion. Les personnes qui sont traitées pour des problèmes de coagulation sanguine devraient consommer ces fines herbes avec modération.