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Si vous aimez manger santé et faire une recette simple et rapide, nous vous recommandons d'apprendre à savoir préparer un tartare.Voici une recette secrète de tartare de saumon, qui n'a que rarement été partagée. Nous espérons en dévoilant ce secret bien gardé, vous faire découvrir ou redécouvrir la joie de manger du tartare fait maison!

Préparez votre tartare de deux saumons

Portions: 2-4 personnes
Équipement: Grand bol en métal sur de la glace pour garder le tartare au frais
Temps de préparation: 30 min.

 

Ingrédients
  • Saumon frais sans la peau (125 g. / personne)
  • Saumon fumé (125 g. / personne)
  • Moutarde de Dijon
  • Oignon en flocons ou oignon rouge ou confit d’oignons et canneberges (Nutra-Fruit)
  • Origan entier
  • Huile d'olive
  • Jus de citron ou jus d'un citron entier
  • Riz soufflé ou tempura (optionnel)
  • Fraise (optionnel)
  • Sirop d'érable (seulement si l'on utilise les flocons d'oignons ou un oignon simple, et que l'on n'utilise pas les oignons confits)

Préparation

  1. Trancher le saumon frais sans peau en cube d'environ 1 cm2, ou un peu plus petit si vous préférez.
  2. Trancher le saumon fumé de la même façon que le saumon frais pour avoir des morceaux de tailles similaires.
  3. Placer le saumon dans le bol en métal qui est sur glace.
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  4. Ajouter les autres ingrédients, soit l'origan, la moutarde de Dijon, l'oignon, l'huile d'olive et le jus de citron.
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  5. Mélanger le tout de façon à ce que tout soit bien recouvert pour ainsi diffuser les saveurs.
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  6. Si vous voulez donner du croustillant à votre tartare aux deux saumons, ajouter le riz soufflé, comme des Rice Krispies, juste avant de servir et ensuite mélangez à nouveau le tout.
    Note: Il est possible d'utiliser du tempura ou des céréales simples n'ayant pas trop de sucre, comme des céréales granolas.
  7. Utiliser un moule circulaire pour y disposer votre tartare pour le placer dans l'assiette.
    Note: Si vous préférez, vous pouvez simplement faire une belle forme qui se tient bien dans l'assiette.
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Bon appétit!
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